עוגה בחושה עם חמוציות

העוגה:

1. מפשירים את החמוציות ומסננים מנוזלים.
2. מחממים מראש תנור ל- 180° מעלות.
3. בקערה טורפים את הביצים והשמנת החמוצה.
4. ממיסים את החמאה בסיר קטן או במיקרוגל, מוסיפים לקערה ומערבבים.
5. בקערה נוספת מערבבים את המצרכים היבשים: הקמח, הסוכר והמלח.
6. שופכים את התערובת הנוזלית לתערובת הקמח, מוסיפים את גרידת התפוז/לימון, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
7. מוסיפים את החמוציות ומערבבים מעט, עד להטמעתן בבלילה.
8. משמנים תבנית פס (אינגליש קייק) בחמאה ושופכים לתוכה את הבלילה.
9. אופים כ-50 דקות או עד שהעוגה מוכנה (בודקים ע"י קיסם במרכז העוגה, אם יוצא נוזל על הקיסם היא צריכה עוד אפיה. אם יוצא עם פירורים היא מוכנה).

הציפוי:

1. במיקסר מערבבים את כל מרכיבי הציפוי עד לקבלת מרקם אחיד.
2. מורחים בעזרת לקקן על העוגה לאחר שהתקררה.