צלי כתף בקר במילוי קוסקוס מתובל

1. מערבבים את הקוסקוס עם המים הרותחים בקערה, מכסים ומניחים כ- 5 דקות.

2. בעזרת מזלג, מפוררים את הקוסקוס המוכן ומניחים בצד.

3. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל.

4. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן כ- 2 דקות.

5. מערבבים את תערובת הבצל בקוסקוס ומתבלים בכוסברה וחצי מכמות מיץ הלימון.

6. מניחים את תערובת הקוסקוס על צלי הכתף הפתוחה.

7. מגלגלים את הצלי וקושרים אותו חזק בחוט קשירה לצלייה.

8. מורחים את הצלי בשארית שמן הזית ומטפטפים את שארית מיץ הלימון.

9. צולים 40-50 דקות בטמפרטורה 180 מעלות, או בגריל ברביקיו עם מכסה על חום בינוני.